Mangold mit Tomaten

Name: Mangold mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Crème fraiche; 250 gl Maccheroni-Pasta; 1 Bund Mangold; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch, in Röllchen gehackt; 2 Stk Tomaten; 3 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft

Ein köstliches Rezept mit Tomaten und Mangold, dass in wenigen Minuten genossen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Mangold
2	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Wasser
2	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch, in Röllchen gehackt
1	EL	Crème fraiche
50	g	Parmesan, gerieben
250	gl	Maccheroni-Pasta

Kategorien

Krautstiel Rezepte Gemüse Rezepte Pasta Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Schnittlauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pasta laut Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen. Danach abgiessen.
Unterdessen für den Mangold mit Tomaten zuerst den frischen Mangold waschen, rüsten und klein schneiden.
Diesen in eine tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl geben und für einige Minuten anbraten.
Währenddessen können die Tomaten gewaschen, halbiert und mit in die Pfanne gegeben werden. Gegebenenfalls ca. 3-4 Löffel Wasser zugeben und das Ganze leicht mitköcheln lassen.
Zum Abschluss das Gericht kräftig mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken, und mit Crème fraiche verfeinern.
Mit der gekochten Pasta und dem geriebenen Parmesan umgehend warm servieren und geniessen.