Curryspaghetti mit Mangold

Zubereitung

1. Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Den Mangold putzen und unter fliessendem Wasser waschen. Danach trocken schütteln.
3. In einer grossen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Mandeln darin kurz anrösten.
4. Die Tomaten vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben. Das Currypulver unterrühren.
5. Mit 50 ml des Kochwassers nun ablöschen und den Mangold darin unter rühren weich kochen.
6. Spaghetti durch ein Sieb abseihen und sofort in die Currysauce einrühren. Gut durch rühren, damit die Pasta gut bedeckt ist.