Mangold, gedämpft

Name: Mangold, gedämpft
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Gemüsezwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 kg Mangold; 1 Schuss Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Schuss Saucenbinder

Eine tolle Beilage ergibt unser Rezept für gedämpften Mangold.

Foto OlgaBombologna / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (235 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Mangold
1	Stk	Gemüsezwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
60	g	Butter
1	Schuss	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Schuss	Saucenbinder

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Mangold gut waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Nun den Zwiebel schälen und grob würfeln, ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer grossen Pfanne nun die Butter erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten. Salzen und den Knoblauch einrühren. Unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten.
Nun den Mangold und etwas Milch in die Pfanne geben - alles gut verrühren und zugedeckt für 3 Minuten dünsten lassen.
Jetzt noch den Saucenbinder in einer Tasse mit ein wenig der Kochflüssigkeit anrühren und danach in die Pfanne einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.