Mehlige Narrensuppe

Zubereitung

1. Das Mehl wird in einer Chromstahlpfanne unter ständigem Rühren braun geröstet. Anschliessend wird die Pfanne vom Herd genommen und kurz auf einer kalten Herdplatte stehen gelassen.
2. Die Bouillon wird unter kräftigem Rühren dazu gegossen und mit Kümmel gewürzt. Danach wird die Suppe zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Stufe gekocht, dabei ab und zu umgerührt.
3. Die Rippli werden in kleine Würfeli geschnitten und ohne zusätzliche Fettzugabe in einer Pfanne kurz angebraten.
4. Der frische Schnittlauch wird gewaschen und fein geschnitten.
5. Die Mehlsuppe wird in tiefen Tellern angerichtet, dann werden die Rippeliwürfeli darauf verteilt und der Schnittlauch darüber bestreut. Die Narrensuppe ist fertig zum Servieren.