Mehlige Narrensuppe

Dieses Rezept wird Mehlige Narrensuppe genannt, weil sie einfach zubereitet wird und sehr fein schmeckt.

Mehlige Narrensuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund frischer Schnittlauch
0.75 l Gemüsebouillon
100 g geräuchtertes Rippli vom Schwein
1 Schuss Kümmelgewürz
60 g Weizenmehl
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Mehl wird in einer Chromstahlpfanne unter ständigem Rühren braun geröstet. Anschliessend wird die Pfanne vom Herd genommen und kurz auf einer kalten Herdplatte stehen gelassen.
  2. Die Bouillon wird unter kräftigem Rühren dazu gegossen und mit Kümmel gewürzt. Danach wird die Suppe zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Stufe gekocht, dabei ab und zu umgerührt.
  3. Die Rippli werden in kleine Würfeli geschnitten und ohne zusätzliche Fettzugabe in einer Pfanne kurz angebraten.
  4. Der frische Schnittlauch wird gewaschen und fein geschnitten.
  5. Die Mehlsuppe wird in tiefen Tellern angerichtet, dann werden die Rippeliwürfeli darauf verteilt und der Schnittlauch darüber bestreut. Die Narrensuppe ist fertig zum Servieren.

Tipps zum Rezept

Wir empfehlen passend zur Narrensuppe einen Salat mit Ei und mit Weissbrot zu servieren.

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