Melone con Pancetta e Frutti di Mare

Empfohlen zu Conchiglie, Penne und Tortiglioni. Köstliche Pasta mit Melone, Speck, Curry und Meeresfrüchten.

Melone con Pancetta e Frutti di Mare

Bewertung: Ø 5,0 (93 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2.5 g Currypulver
100 g gehacktes, rohes Fleisch von Meeresfrüchten
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
5 g Kristallzucker
5 EL Olivenöl
40 g Pancetta- oder geräucheter Bauchspeck, geschnitten
1 EL Peterli, gehackt
0.5 EL Salz
50 g süsse Melone, grob gehackt
250 g Teigwaren
2 EL Zwiebeln, fein gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem 3 Liter Wasser fassenden Topf 2 Liter Wasser, 0.5 EL Salz und 1 EL Olivenöl aufkochen, die Pasta nach Wahl hineingeben und ca. 10 Minuten bissfest kochen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit im Topf für die Sauce 4 EL Olivenöl leicht erhitzen, Zwiebel, Pancetta, Kristallzucker, Currypulver, süsse Melone und die Meeresfrüchte der Reihe nach zugeben und bei schwacher Hitze die Zutaten ca. 5 Minuten lang zusammen anschwitzen.
  3. Die abgetropfte, heisse Pasta dazugeben, gut durchmischen und in 2 tiefe Suppenteller verteilen.
  4. Mit Peterli nach Belieben würzen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Kinderleichte Soßen von Alfred Szinowatz. (Novum Pro Verlag)

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