Melonen-Vinaigrette
Ein erfrischendes Vinaigretterezept, dass mit süsser Honigmelone und würzig abgeschmeckt jeden Salat noch besser schmecken lässt.
Bewertung: Ø 3,8 (16 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Honigmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Melone mit dem Ingwer, Essig, Salz und Zucker in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Danach erst das Öl langsam einrühren und nochmals pürieren. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Abschluss Chili und Koriander unterrühren. Die fertige Vinaigrette bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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