Melonensalat mit Rucola

Name: Melonensalat mit Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Honigmelone; 2 EL Limettensaft; 2 EL Minze; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rohrzucker; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken, roh

Dieses leichte Salatrezept mit süsser Melone und gesundem Rucola wird schnell zubereitet und passt toll als erfrischende Vorspeise im Sommer.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Honigmelone
50	g	Rucola
2	EL	Limettensaft
2	TL	Rohrzucker
2	EL	Minze
4	Schb	Schinken, roh
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Olivenöl

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Melonen Rezepte Fleisch Rezepte Salat Rezepte Sommer Rezepte Abendessen Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Melonensalat mit Rucola den frischen Rucola und Minze waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Honigmelone halbieren, entkernen und klein würfeln. Den saftigen Schinken klein schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermengen, bevor der Limettensaft und Rohrzucker untergerührt wird. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat kann bis zum Servieren im Kühlschrank gekühlt werden und erst vor dem Servieren das Olivenöl gründlich unterrühren.