Miesmuscheln mit Gemüsewürfelchen

Name: Miesmuscheln mit Gemüsewürfelchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Lauch; 2 kg Miesmuscheln, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 80 g Rüebli; 2 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz; 80 g Stangensellerie; 280 ml Weisswein; 0.5 Stk Zwiebel

Das köstliche Miesmuschelrezept mit gesunden Gemüsewürfeln kann der ganzen Familie serviert werden und passt perfekt zum Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel
80	g	Rüebli
80	g	Lauch
80	g	Stangensellerie
2	kg	Miesmuscheln, frisch
2	EL	Olivenöl
280	ml	Weisswein
2	Prise	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Miesmuscheln mit Gemüsewürfelchen zuerst die Zwiebel und Rüebli schälen und beides klein würfeln. Dann den frischen Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Stangensellerie waschen und genauso klein schneiden.
Nun die frischen Muscheln abspülen und die Schale entbarten. Nur die ungeöffneten Muscheln verwenden, die geöffneten wegwerfen.
Anschliessend die Muscheln mit dem gewürfelten Gemüse in einer Pfanne für ca. 2 Minuten kurz andünsten, dann mit dem Weisswein ablöschen.
Den Safran einrühren, die Pfanne zudecken und das Ganze für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
Danach die noch geschlossenen Muscheln entfernen und die fertigen Miesmuscheln gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.