Mirabellenkuchen

Name: Mirabellenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Haselnüsse, gemahlen; 500 g Mehl; 1 kg Mirabellen; 1 Pk Vanillinzucker; 150 g Zucker; 120 g Butter; 100 g Mandeln, gehackt; 150 g Mehl; 100 g Zucker

Die gelben Pflaumen sind sehr aromatisch. Wenn Sie sehr reif sind, schmeckt das Rezept für Mirabellenkuchen mit Streusel am besten.

Foto AndreySt/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (137 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	TL	Backpulver
250	g	Butter
70	g	Haselnüsse, gemahlen
1	Pk	Vanillinzucker
150	g	Zucker
1	kg	Mirabellen

Zutaten Für die Streusel

150	g	Mehl
100	g	Mandeln, gehackt
100	g	Zucker
120	g	Butter

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen. Zucker, Butter, Vanillinzucker, Eier und gemahlene Haselnüsse beifügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Mirabellen waschen und entkernen.
Mehl mit Zucker und den gehackten Mandeln mischen. Butter schmelzen lassen und eintröpfeln. Dabei mit den Händen kneten und den Teig zwischen den Fingern zu Streuseln reiben.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und auf das Backpapier legen. Ein paar mal mit den Zinken einer Gabel einstechen. Mirabellen auf der Teigplatte verteilen und die Streusel darüber geben.
Für 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.