Mokka-Rumkugeln

Feine, schokoladige Rumkugeln die einfach zubereitet werden und dennoch ganz besonders gut schmecken. Dieses Rezept eignet sich auch zum Verschenken.

Mokka-Rumkugeln
170 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

50 g Butter
8 Stk Eier
6 EL Kaffeelikör
180 g Mandeln, gemahlen
400 g Mokkaschokolade
480 g Puderzucker
4 Tr Rumaroma
180 g Schokoladenstreusel
Portionen
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Zubereitung

  1. 4 Eier werden in einem kleinen Topf 10 Minuten lang hart gekocht. Anschliessend schälen und die harten Eigelbe herausschneiden.
  2. Die frische Butter in eine Schüssel geben und 10 EL Puderzucker darüber sieben. Die Eigelbe zusammen mit dem Rumaroma in die Schüssel geben und alles gründlich miteinander vermengen.
  3. Anschliessend werden aus der Mischung kleine, Pralinengrosse Kugeln geformt. Die Kugeln nebeneinander auf ein Blech legen und in den Kühlschrank zum Kühlen stellen.
  4. Die Schokolade fein reiben und zusammen mit den restlichen, rohen Eier in einer Schüssel gründlich vermengen. Den restlichen Puderzucker, gemahlene Mandeln und das Kaffeelikör miteinrühren.
  5. Die gekühlten Kugeln anschliessend zuerst in der Schokoaldenmischung gründlich wenden, anschliessend in den Schokoladenstreuseln.
  6. Die fertigen Rumkugeln in Pralinen-Förmchen setzen und vor dem Servieren nochmals kalt stellen.

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