Mokka-Rumkugeln

Zubereitung

1. 4 Eier werden in einem kleinen Topf 10 Minuten lang hart gekocht. Anschliessend schälen und die harten Eigelbe herausschneiden.
2. Die frische Butter in eine Schüssel geben und 10 EL Puderzucker darüber sieben. Die Eigelbe zusammen mit dem Rumaroma in die Schüssel geben und alles gründlich miteinander vermengen.
3. Anschliessend werden aus der Mischung kleine, Pralinengrosse Kugeln geformt. Die Kugeln nebeneinander auf ein Blech legen und in den Kühlschrank zum Kühlen stellen.
4. Die Schokolade fein reiben und zusammen mit den restlichen, rohen Eier in einer Schüssel gründlich vermengen. Den restlichen Puderzucker, gemahlene Mandeln und das Kaffeelikör miteinrühren.
5. Die gekühlten Kugeln anschliessend zuerst in der Schokoaldenmischung gründlich wenden, anschliessend in den Schokoladenstreuseln.
6. Die fertigen Rumkugeln in Pralinen-Förmchen setzen und vor dem Servieren nochmals kalt stellen.