Ochsenmaulsalat

Ochsenmaulsalat ist ein Fleischsalat, der mit dem Maulfleisch vom Rind zubereit wird. Ein tolles Rezept, das leider in Vergessenheit geraten ist.

Ochsenmaulsalat
135 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Gewürzgurken
300 g Ochsenmaul, gekocht
1 Prise Pfeffer
5 EL Pflanzenöl, neutral
1 Prise Salz
6 EL Weissweinessig
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Ochsenmaul in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Geschälte Zwiebel hacken und die Gurken klein schneiden und zu dem Fleisch hinzufügen.
  3. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
  4. Zuletzt noch Essig und Öl zum Salat geben, gut vermengen und zugedeckt etwa 2 Stunden durchziehen lassen.
  5. Gelegentlich durchrühren und noch einen Schuss Essig und Öl untermischen.

Tipps zum Rezept

Zu dem Salat wird gerne frisches Baguette serviert.

Ochsenmaul bekommt man im Geschäft bereits gekocht.

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