Ofenfleischkäse

Name: Ofenfleischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, zum Einfetten; 1 g Glutamat; 600 g Hackfleisch (Schwein); 250 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Ingwer; 1 Prise Kardamom; 30 g Kartoffelstärke; 150 g Mineralwasser; 2 g Muskat; 3 g Pfeffer; 20 g Pökelsalz; 1 Prise Streuwürze; 2 g Zwiebelpulver

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbar saftiger Ofenfleischkäse. Überzeugen Sie sich einfach selbst.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (119 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

600	g	Hackfleisch (Schwein)
250	g	Hackfleisch, gemischt
150	g	Mineralwasser
20	g	Pökelsalz
3	g	Pfeffer
2	g	Muskat
1	Prise	Ingwer
1	Prise	Kardamom
2	g	Zwiebelpulver
1	Prise	Streuwürze
30	g	Kartoffelstärke
1	g	Glutamat
2	EL	Butter, zum Einfetten

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hackfleisch In eine Schüssel geben. Mineralwasser, Pökelsalz, Muskat, Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Zwiebelpulver, Streuwürze, Kartoffelstärke und Glutmat dazugeben, vermengen und mit einem Knethaken etwa 5 Minuten kneten.
Masse in eine gefettete Form füllen, mit feuchten Händen glatt streichen und mit einem Messer ein Rautenmuster eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad etwa 70 Minuten (hängt von der Größe der Form ab) backen. Damit der Fleischkäse nicht austrocknet, schiebt man ein mit Wasser gefülltes Blech unter die Form.