Oliven-Kapern-Vinaigrette

Name: Oliven-Kapern-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamico; 2 EL Basilikum; 5 Stk getrocknete Tomaten, im Öl; 1 EL Kapern; 12 Stk Oliven, schwarz (entsteint); 100 ml Olivenöl; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Ein mediterranes Vinaigretterezept, dass mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kräutern eine köstliche Salatsauce für Blattsalate ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	getrocknete Tomaten, im Öl
12	Stk	Oliven, schwarz (entsteint)
1	EL	Kapern
2	EL	Basilikum
3	EL	Petersilie
4	EL	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
100	ml	Olivenöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern gut abtropfen lassen, und klein schneiden. Dann die frischen Basilikumblätter und Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den Essig mit 4 EL Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren, und dann langsam das Öl unterrühren. Anschliessend die Oliven, Kapern, Tomaten und Kräuter gründlich unterrühren. Nun kann die fertige Vinaigrette bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.