Olivenaufstrich mit Mandeln

Name: Olivenaufstrich mit Mandeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund frische Peterli; 0.5 Stk frische Zitrone; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Mandeln gemahlen; 200 g Oliven schwarz entsteint; 100 g Olivenöl Extra Vergine; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel rot

Das sehr feine Rezept für einen Olivenaufstrich mit Mandeln ist schnell zubereitet, wird mit feinen Gewürzen vermischt und ist sehr gesund.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (129 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Oliven schwarz entsteint
0.5	Stk	frische Zitrone
0.5	Bund	frische Peterli
1	Stk	Zwiebel rot
1	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Mandeln gemahlen
1	Prise	Salz
100	g	Olivenöl Extra Vergine

Kategorien

Aufstrich Rezepte Griechische Rezepte Vegetarische Rezepte Oliven Rezepte Saucen und Dip Rezepte Zwiebel Rezepte Levante Küche

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Peterli werden gewaschen und trocken geschüttelt. Knoblauch und Zwiebel werden geschält, Zitronensaft ausgepresst und mit den Peterli im Blender fein püriert.
Gemahlene Mandeln werden hinzugefügt und Olivenöl untergerührt und mit einer kleinen Prise Salz verfeinert, danach verschlossen in den Kühlschrank gestellt.
Oliven-Tapenade schmeckt total lecker zu Gemüse-Frischkost, Salat, Kartoffeln, Kürbis, Pfannkuchen oder auch auf Brot.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich wird als Beilage zu Rohgemüse, als Salatsauce, zu Kartoffeln oder Kürbisgulasch, Nudeln oder aufs Brot angerichtet und serviert. Falls kein Blender vorhanden ist, werden die Oliven klein geschnitten und mit einer Gabel klein zerdrückt. Die Zwiebel wird fein gehackt und mit den anderen Zutaten vermischt.