Omelettenteig mit Taubnesseln

Name: Omelettenteig mit Taubnesseln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk BIO-Eier; 200 g Mehl; 400 ml Milch; 30 ml Öl, für die Pfanne; 0.5 TL Salz; 2 Bund Taubnesseln, davon die Blätter

Der Omelettenteig mit Taubnesseln geben den Omeletten eine schmackhafte Abwechslung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Taubnesseln, davon die Blätter
200	g	Mehl
4	Stk	BIO-Eier
400	ml	Milch
0.5	TL	Salz
30	ml	Öl, für die Pfanne

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Omelettenteig mit Taubnessel zuerst Einweghandschuhe anziehen, dann die Taubnessel waschen und die Blätter vom Stiel entfernen und fein hacken.
Danach in einer grossen Schüssel das Mehl mit den Eiern, der Milch und dem Salz mit den Handrührgerät vermengen und für rund 30 Minuten quellen lassen.
Nach der Ruhezeit die Taubnessel unter den Teig heben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und ein halbe Kelle des Teiges in die Bratpfanne geben, sodass der Boden dünn belegt ist.
Wenn die Unterseite des Omelettes gebraten ist, löst sie sich von selbst - die andere Seite ebenso goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig gleich verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.