One Pot - Pasta mit vegetarischem Hack

Name: One Pot - Pasta mit vegetarischem Hack
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 12 Stk Basilikumblätter; 2 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Rahm; 1 Prise Salz; 250 g Spaghetti; 400 g vegetarisches Hackfleisch (auf Soja-, Erbsen- oder Lupinenbasis); 300 ml Wasser

Das köstliche und cremige One Pot-Rezept mit vegetarischem Hack schmeckt nicht nur Vegetariern, sondern der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stg	Lauch
12	Stk	Basilikumblätter
400	g	vegetarisches Hackfleisch (auf Soja-, Erbsen- oder Lupinenbasis)
2	EL	Olivenöl
300	ml	Wasser
300	ml	Rahm
250	g	Spaghetti
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Basilikumblätter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun das vegetarische-Hack in einem Topf mit dem Olivenöl für einige Minuten anbraten. Dann Lauch und Basilikum mit einrühren und mit Wasser und Rahm ablöschen.
Die Spaghetti dazugeben, alles gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar sind - dabei gelegentlich umrühren.
Schliesslich die fertigen One Pot – Pasta mit vegetarischem Hackfleisch gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann zusammen mit dem vegetarischem Hack Zwiebel- und Knoblauchstücke mit anbraten.

Wenn zu viel Flüssigkeit bleibt, dann ohne Deckel leicht einkochen lassen. Wenn zu wenig Flüssigkeit: etwas heiße Brühe oder Wasser nachgießen.

Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern, wie Petersilie oder Thymian, veganem Parmesan oder Hefeflocken bestreuen.

Für mehr Biss eine Handvoll geröstete Nüsse oder Samen (z. B. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne) über die One Pot - Pasta mit vegetarischem Hack geben.

Nährwert pro Portion

kcal

1.297

Fett

68,27 g

Eiweiß

62,77 g

Kohlenhydrate

106,06 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Dazu passen am besten leichte, erfrischende Getränke, die die sahnige Textur und die feine Würze des Gerichts ausbalancieren. Ein trockener Weißwein wie ein Pinot Grigio, Riesling oder Grüner Veltliner bringt Frische und Leichtigkeit. Wer es alkoholfrei mag, greift zu einem Sprudelwasser mit Zitrone, einer herben Apfelschorle oder einem hausgemachten Kräuter-Eistee – ideal mit Minze oder Zitronenmelisse. Diese Getränke bringen Frische ins Spiel und runden die Mahlzeit harmonisch ab.