Pak Choi-Quinoa-Pfanne

Name: Pak Choi-Quinoa-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Austernpilze; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 EL Olivenöl; 150 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 60 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 TL Sesam; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchetti

Dieses Pak Choi-Rezept wird ohne tierische Produkte zubereitet und eignet sich auch hervorragend für Veganer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

60	g	Quinoa
2	Stk	Frühlingszwiebel
150	g	Austernpilze
150	g	Pak Choi
1	Stk	Zucchetti
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Sesam
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst so viel Wasser in einem Topf aufkochen lassen, wie in der Packungsanleitung beschrieben - danach erst das Quinoa einstreuen und für ca. 10–12 Minuten garen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Unterdessen die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Dann den frischen Pak Choi waschen und klein schneiden. Die Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden.
Dann die Frühlingszwiebeln, Pilze und Zucchetti in einem Wok mit heissem Öl für ca. 5 Minuten anbraten, bevor das Pak Choi für ca. 3 Minuten mitgebraten wird.
Das Quinoa unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, bevor die Pak Choi-Pfanne mit Sesam bestreut serviert werden kann.