Pak Choi-Quinoa-Pfanne

Name: Pak Choi-Quinoa-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Austernpilze; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 150 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 60 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 TL Sesamsamen; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchetti

Dieses Pak Choi-Rezept wird ohne tierische Produkte zubereitet und eignet sich auch hervorragend für Veganer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

60	g	Quinoa
2	Stk	Frühlingszwiebeln
150	g	Austernpilze
150	g	Pak Choi
1	Stk	Zucchetti
2	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Sesamsamen

Kategorien

Pak Choi Rezepte Zucchetti Rezepte Asiatische Rezepte Pilzrezepte Vegane Rezepte Abendessen Rezepte Fructosefreie Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bevor das Quinoa eingestreut und für ca. 10–12 Minuten gegart wird. Danach den Topf vom Herd nehmen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Unterdessen die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Dann den frischen Pak Choi waschen und klein schneiden. Die Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden.
Dann die Frühlingszwiebeln, Pilze und Zucchetti in einem Wok mit heissem Öl für ca. 5 Minuten anbraten, bevor das Pak Choi für ca. 3 Minuten mitgebraten wird.
Das Quinoa unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, bevor die Pak Choi-Pfanne mit Sesam bestreut serviert werden kann.