Pak Choi in Kokosmilch

Das herrliche Rezept mit feiner Kokosmilch, Pak Choi und Gemüse ist scharf abgeschmeckt und passt hervorragend zu Reis.


Bewertung: Ø 4,0 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilischote, rot
80 g Erdnussbutter
30 g Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
250 ml Kokosmilch
3 EL Limettensaft
2 Stk Pak Choi
4 Stk Rüebli
50 ml Sojasauce
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Pak Choi in Kokosmilch zuerst den frischen Pak Choi waschen und die Stiele abschneiden. Den Ingwer und Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zuletzt die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
  2. Nun für die Sauce die Kokosmilch mit dem Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Erdnussbutter, 2 EL Wasser, Essig, Chili und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Anschliessend das Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5–7 Minuten anbraten. Mit etwas Limettensaft abschmecken und mit der Erdnusssauce ablöschen. Für ca. 5 Minuten einkochen lassen.
  4. Das Gericht ist bereits fertig zum Servieren und passt am besten zu Jasmin Reis.

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