Panierter Lungenbraten in Olivenöl ohne Ei

Name: Panierter Lungenbraten in Olivenöl ohne Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 225 g Paniermehl; 1 Pk Parmesan, gerieben; 1 Schuss Salz; 2 Stk Schweinefilets, gross; 1 Schuss Szechuan Pfeffer

Das Rezept für einen panierten Lungenbraten in Olivenöl ohne Ei ist einfach zubereitet und schmeckt sehr fein!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (94 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

225	g	Paniermehl
8	EL	Olivenöl
2	Stk	Schweinefilets, gross
1	Schuss	Szechuan Pfeffer
1	Schuss	Salz
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Pk	Parmesan, gerieben

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Backofen wird auf 220 °C vorgeheizt.
Das Paniermehl wird mit geriebenem Parmesan in einer Schüssel vermischt. Danach wird das Olivenöl mit der Paniermehlmischung zu einer feuchten Masse vermischt.
Knoblauch wird geschält und mit einer Knoblauchpresse gepresst. Der Lungenbraten wird mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch eingerieben. Anschliessend wird der Braten auf ein Backblech gegeben und die Paniermehlmischung wird grosszügig rundherum auf den Braten gepresst.
Der Braten wird in den Backofen gegeben und ca. 35 Minuten gebacken. Danach wird der Backofen ausgeschalten und die Tür offen gelassen. Der Braten wird im Ofen für ca. 10 Minuten ruhen gelassen. Danach wird der Braten in Scheiben geschnitten und serviert.