Gedünsteter Kartoffelsalat in Olivenöl

Name: Gedünsteter Kartoffelsalat in Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 EL Hahnenwasser; 750 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Oliven, schwarz, kernlos; 5 EL Weissweinessig; 0.5 TL Zucker, braun; 2 Stk Zwiebeln, rot

Das Rezept für einen feinen gedünsteten Kartoffelsalat in Olivenöl muss man ausprobiert haben, denn er ist einfach zubereitet und schmeckt köstlich!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (48 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

750	g	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Zwiebeln, rot
5	EL	Weissweinessig
0.5	TL	Zucker, braun
200	g	Oliven, schwarz, kernlos
2	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Hahnenwasser

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln werden gewaschen und ungeschält zusammen mit einem Esslöffel Salz in einen Topf gegeben. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und ca. 20 Minuten weich gekocht. Danach werden die Kartoffeln in ein Sieb zum Abtropfen gegeben und mit kaltem Wasser abgeschreckt. Anschliessend werden die Kartoffeln geschält, geviertelt und beiseite zum Abkühlen gestellt.
Die Zwiebeln werden geschält in eine Pfanne gegeben. Essig, Wasser und Zucker werden dazugefügt und ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe gedünstet. Danach wird der Herd ausgeschalten, die Pfanne zugedeckt und die Zwiebeln ca. 10 Minuten ruhen gelassen.
Der Knoblauch wird geschält und klein geschnitten. Oliven werden in Scheiben geschnitten und mit dem Knoblauch in eine grosse Schüssel gegeben. Danach wird die Zwiebelsauce mit Zwiebeln in die Schüssel dazugefügt und Olivenöl, sowie Kartoffeln werden untergerührt. Der Kartoffelsalat wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert.