Schweinebraten

Name: Schweinebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 l Fleischbouillon; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Bund Majoran; 3 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 kg Schweinebraten; 0.5 Tube Tomatenmark; 8 Stk Wacholderbeeren; 3 Stk Zwiebel

Hier mal ein etwas anderes Schweinebraten Rezept. Die Gewürze verleihen der Sauce einen tollen Geschmack.

Foto Nalga / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.810 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweinebraten
3	Stk	Zwiebel
0.5	Tube	Tomatenmark
0.5	l	Fleischbouillon
1	Bund	Majoran
8	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Paprikapulver
1	zw	Rosmarin
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten schnell anbraten. Wenn der Braten Farbe genommen hat, das Tomatenmark unterrühren, Zwiebel beigeben und kurz mitrösten. Mit Bouillon ablöschen.
Gewürze und Kräuter beigeben und das Fleisch in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 1 Stunde braten. Immer wieder mit Bratensaft übergiessen.
Den weichen Schweinebraten auf einer Platte mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Bratensauce durch ein Sieb geben und abschmecken. Falls sie zu kräftig ist, mit etwas Wasser verdünnen.