Wärmender Schweinebraten

Name: Wärmender Schweinebraten
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Fleischbouillon; 2 Stk Gewürznelken; 1 EL Honig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel, ganz; 2 EL Öl; 2 Stk Orangen; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Piment; 1 Prise Salz; 1 kg Schweinebraten (am besten vom Hals); 1 EL Senf; 1 Bund Suppengrün; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Wacholderbeeren; 1 TL Zimt; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für einen Wärmenden Schweinebraten ist traditionell und passt perfekt in die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (721 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweinebraten (am besten vom Hals)
1	Bund	Suppengrün
1	l	Fleischbouillon
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Piment
2	Stk	Wacholderbeeren
2	Stk	Gewürznelken
1	TL	Zimt
1	TL	Paprikapulver
2	Stk	Orangen
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Honig
1	EL	Senf
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Öl
1	Prise	Kümmel, ganz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
Den Braten in Öl auf allen Seiten scharf anbraten.
Das Suppengrün waschen, die Zwiebeln schälen und alles klein schneiden.
Anschliessend alles in den gleichen Topf wie das Fleisch anbraten (Fleisch vorher herausnehmen).
Das Tomatenmark hinzugeben, kurz verrühren und mit ein wenig Bouillon ablöschen.
Die Orangen und den Knoblauch schälen, klein schneiden und zu der Suppengrün-Mischung geben.
Weiters den Honig und die Gewürze (Paprikapulver, Zimt, Gewürznelken, Wacholderbeeren, Piment und Kümmel) hinzufügen.
Alles gut umrühren und abschliessend den Braten darauf legen.
Das Ganze mit der restlichen Bouillon ausfüllen und für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.