Parasol-Schnitzel

Name: Parasol-Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk BIO-Eier; 250 g Mehl; 200 ml Öl; 250 g Paniermehl; 12 Stk Parasol; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ein Parasol-Schnitzel ist doch das Beste nach einer Pilzsuche.

Foto teresaterra / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Parasol
1	Prise	Salz und Pfeffer
250	g	Mehl
2	Stk	BIO-Eier
250	g	Paniermehl
200	ml	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Parasol-Schnitzel dürfen nur die Schirme verwendet werden und nicht die Stiele. Die Pilze mit einem Pinsel reinigen - nicht mit Wasser sonst verkleben die Pilze.
Nun die Parasol mit Salz und Pfeffer auf der Lamellenseite würzen. Jeweils das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und einen Behälter mit Küchenpapier auslegen.
Danach den Schwamm in Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
Nun die Parasol-Schnitzel goldgelb im Öl ausbacken.
Zum Schluss die fertigen Parasol-Schnitzel in dem Behälter, ausgelegtem Küchenpapier, abtropfen lassen.