Pariserbrot

Zubereitung

1. Für das Pariserbrot Mehl in eine Schüssel geben und salzen.
2. Mit der Hand in die Mitte eine Mulde formen, Hefe hineinstreuen und Wasser hinzugeben. Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt etwa 12 Stunden kühl stellen. Sollte der Teig zu weich sein, etwas Mehl dazugeben.
3. Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei gleiche Teile teilen. Drei Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Damit sie nicht zu flach werden, legt mach zwischen die Baguettes genügend Backpapier und lässt den Teig dann etwas gehen.
4. Brot im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 15 Minuten backen und geniessen.