Pasta mit Cicitt und Kürbis

Name: Pasta mit Cicitt und Kürbis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 400 g Cicitt (Ziegenwurst); 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Kürbisfleisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 500 g Penne; 100 ml Rotwein, trocken; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Schalotte; 60 g Speck, geräuchert; 500 g Tomaten aus der Dose

Cicitt - die Ziegenwurst aus der Schweiz - wird hier in einem Pastarezept köstlich zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Cicitt (Ziegenwurst)
400	g	Kürbisfleisch
1	Stk	Knoblauchzehe
60	g	Speck, geräuchert
2	Stk	Lorbeerblätter
100	ml	Rotwein, trocken
500	g	Tomaten aus der Dose
1	Prise	Salz und Pfeffer
500	g	Penne
1	Stk	Schalotte

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Cicitt aus dem Darm drücken und die Wurst in grobe Stücke schneiden.
Nun das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke hacken und den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides ebenfalls klein würfeln.
Die Speckwürfel nun in einer Pfanne - ohne Zugabe von Fett - knusprig braten. Danach die Cicitt-Stücke, Zwiebel- und Schalottenwürfel zugeben und unter Rühren anbraten.
Nun das Kürbisfleisch in die Pfanne geben, ebenfalls kurz mit anbraten und mit dem Wein ablöschen.
Zum Schluss noch Lorbeerblätter, Tomatenstücke inkl. Tomatensaft in die Pfanne einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Danach abgiessen.
Die Pasta nach Ende der Kochzeit in die Sauce in der Pfanne unterheben und auf Tellern anrichten.

Tipps zum Rezept

Cicitt - auch Stinkewurst genannt - stammt aus dem Tessin. Diese wird aus Ziegenfleisch hergestellt und es gibt sie nur von Oktober bis Dezember im Handel.