Pasta mit Rüeblistreifen und Rüeblichruutpesto

Name: Pasta mit Rüeblistreifen und Rüeblichruutpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Karotten; 30 g Karottengrün; 2 Stk Knoblauchzehe; 150 ml Rapsöl, kaltgespresst; 2 Prise Salz; 50 g Sbrinz (Käse)

Dieses köstliche Rezept entspricht dem Gedanken der ganzheitlichen Verwendung, da das Karottengrün für Pesto verwendet wird.

Foto Schneider/ guteKueche.ch

30 Minuten

Pesto Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Karotten
350	g	Pasta
Zutaten Rüeblichruutpesto
30	g	Baumnüsse
30	g	Karottengrün
2	Stk	Knoblauchzehe
150	ml	Rapsöl, kaltgespresst
2	Prise	Salz
50	g	Sbrinz (Käse)

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst das Karottengrün waschen und trocken schleudern. Anschliessend das Grün im Cutter fein hacken (alternativ mit dem Wiegemesser) und in eine Schüssel geben.
Danach die Walnüsse und den Sbrinz (Käse) ebenfalls cuttern (sollte nicht zu fein werden) und zu den Karottenblättern geben, das Salz und gepresste Knoblauch hinzufügen und mit Öl auffüllen.
Alles gut vermischen. Der Pesto sollte eine dickflüssige Konsistenz aufweisen. Die Pasta al dente kochen und mit dem Pesto und gehobelten Rüeblistreifen servieren.