Pastinakensuppe

Name: Pastinakensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 40 cl Gemüsebouillon; 1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen; 250 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 20 cl Vollrahm

Diese Pastinakensuppe eignet sich optimal, um mit saisonalem Gemüse eine gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Foto neillangan / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (937 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schalotten
250	g	Pastinaken
3	EL	Rapsöl
40	cl	Gemüsebouillon
20	cl	Vollrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, frisch gemahlen

Kategorien

Suppenrezepte Kalorienarme Rezepte Bio Rezepte Fettarme Rezepte Winter Rezepte Gesunde Rezepte Neutrale und Basische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pastinakensuppe Schalotten schälen und fein hacken. In einem Topf in heissen Rapsöl andünsten.
Anschliessend die Pastinaken schälen, rüsten, klein würfeln und mit den Schalotten zusammen andünsten.
Mit Gemüsebouillon ablöschen, auffüllen und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Mit dem Pürierstab die Suppe fein mixen.
Zum Schluss die Suppe nochmals erwärmen und den Vollrahm hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.