Penne mit Lachs

Das ausgewogene Pennerezept mit geräuchertem Lachs in einer feinen Rahmsauce kann auch sehr gut für Gäste zubereitet werden.

Penne mit Lachs
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Bouillonpulver
220 g Lachs, geräuchert
1 Prise Muskat
2 EL Olivenöl
550 g Penne
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
270 ml Rahm
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
380 ml Wasser
120 ml Weisswein
2 EL Zitronensaft
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Penne mit Lachs zuerst den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Dann auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Lachs bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Dann die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Nun werden die Penne in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
  3. Unterdessen die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten, bevor die Zwiebeln mit dem Weisswein, Rahm und Wasser abgelöscht werden. Das Bouillonpulver einrühren und unter gelegentlichem Rühren auf ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Dann die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einem Schälchen verrühren und in die Sauce rühren. Für ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Lachswürfel und Petersilie untergemischt werden.
  5. Das Ganze für ca. 5 Minuten ziehen lassen und unterdessen die garen Nudeln abgiessen.
  6. Zuletzt die Nudeln mit der Lachssauce anrichten und geniessen.

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