Peruanische Reispfanne

Name: Peruanische Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk Ingwer (5 cm); 5 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Poulet (Stücke); 380 g Reis (Langkorn); 1 Prise Salz; 6 EL Sojasauce; 1 l Wasser

Südamerikanische Reispfanne nach peruanischer Art mit Poulet und Ingwer. Das Rezept für ein feines südamerikanisches Mahl.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (265 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ingwer (5 cm)
5	TL	Öl
380	g	Reis (Langkorn)
1	l	Wasser
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Poulet (Stücke)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
6	EL	Sojasauce

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ingwer mit einer Raspel fein reiben und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten. Nach wenigen Minuten den Reis dazugeben, für 3 Minuten mitdünsten, Wasser angiessen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schwingbesen verquirlen. In eine Pfanne mit etwas Öl geben und für 5 Minuten zum Omelette werden lassen. Zwischendurch wenden. Anschliessend in mundgerechte Stücke brechen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Poulet geschnetzelten in eine Pfanne mit etwas Öl geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis und das Ei dazugeben, gut vermischen und mit der Sojasauce abschmecken.