Petersilienwurzel-Linsen-Salat

Ein leichtes Salatrezept mit gesunden Linsen, Apfel und Schinken, dass besonders an einem heissen Sommertag nicht schwer auf dem Magen liegt.

Petersilienwurzel-Linsen-Salat
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Apfel
2 EL Balsamico
270 ml Bouillon (Gemüse)
1 Prise Currypulver
2 EL Petersilie
230 g Petersilienwurzel
1 Prise Pfeffer
1 EL Rapsöl
120 g rote Linsen
1 Prise Salz
120 g Schinken, gekocht
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Bouillon in einem Topf zubereitet. Die frische Petersilienwurzel wird gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Die roten Linsen werden in ein Sieb gegeben, gewaschen und gut abgetropft.
  2. Dann die Petersilienwurzeln in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend die roten Linsen einrühren und mit der Bouillon ablöschen. Aufkochen lassen, den Topf zudecken und das Ganze dann bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Anschliessend den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Diese in den letzten ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben. Dann alles gut abkühlen lassen.
  4. Unterdessen den saftigen Schinken in dünne Streifen schneiden. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter die Linsen geben und gut mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Für ca. 15 Minuten durchziehen lassen, bis der Salat serviert werden kann.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Zucchinisalat

Schneller Zucchinisalat

Ein schneller Zucchinisalat braucht nur 10 Minuten und schmeckt hervorragend. Dieses Rezept eignet sich bei überraschenden Besuch.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Siedfleischsalat

Siedfleischsalat

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für einen Siedfleischsalat. Dieses Rezept darf auf keinem Fest fehlen.

Karottensalat

Karottensalat

Der einfache Karottensalat schmeckt sehr frisch und leicht. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Rüeblisalat wird mit Distelöl, Zitronensaft und Lebkuchengewürz zu einer herrlichen Mahlzeit. Ein gesundes Rezept, das raffiniert schmeckt

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE