Pikanter-Kartoffel-Kuchen

Name: Pikanter-Kartoffel-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Baronesse Käse, grob geraffelt; 1 kg festkochende Kartoffeln; 6 Stk frische rote Chilischoten; 200 g Hamburgerspeck; 0.125 l Leicht-Schlagrahm; 3 EL Öl für die Form; 1 EL Öl für die Pfanne; 2 EL Peterli gehackt; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein pikanter-Kartoffel-Kuchen schmeckt sehr würzig und ist ein idealer Begleiter zu Bier und Wein.

Foto marcomayer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (114 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Baronesse Käse, grob geraffelt
1	kg	festkochende Kartoffeln
6	Stk	frische rote Chilischoten
1	Stk	Zwiebel
200	g	Hamburgerspeck
0.125	l	Leicht-Schlagrahm
2	EL	Peterli gehackt
3	EL	Öl für die Form
1	Prise	Salz
1	EL	Öl für die Pfanne

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den pikanten Kartoffelkuchen die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Ausdampfen lassen, schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auskühlen lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel- und Speckwürfel anbraten.
Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
Zwiebel-Speck-Mischung mit Chilischoten, Peterli, Käse und Rahm vermengen und vorsichtig unter die Kartoffeln mischen - salzen.
Springform einfetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene von unten bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Noch warm auf Tellern verteilen.