Pilz-Pastinaken-Crostini

Name: Pilz-Pastinaken-Crostini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Schb Baguette; 270 g Champignons, frisch; 5 EL Olivenöl; 270 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 TL Senf; 3 EL Sherry; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das knusprige Vorspeisenrezept mit einer feinen Pastinaken-Champignon-Mischung schmeckt besonders toll an einem Apéro.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Pastinaken
270	g	Champignons, frisch
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Sherry
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Senf
2	EL	Sauerrahm
12	Schb	Baguette

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die gesunden Pastinaken geschält und klein gewürfelt. Dann die frischen Champignons putzen, rüsten und genauso kein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Nun die vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 10 Minuten zugedeckt garen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem Sherry ablöschen und für weitere ca. 5 Minuten garen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschliessend den Sauerrahm, Senf und Zitronensaft in die Mischung rühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss die Brotscheiben für ca. 4 Mintuen knusprig toasten und die Pilzmischung darauf verteilen. Umgehend servieren und geniessen.