Plain in Pigna

Name: Plain in Pigna
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 950 g Kartoffeln; 3 EL Mais; 3 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salsiz; 1 TL Salz; 18 Schb Speck

Graubünden ist eine kulinarisch abwechslungsreiche Gegend und überrascht auch mit diesem Rezept, das eine herzhafte Beilage zur Hauptspeise ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950	g	Kartoffeln
18	Schb	Speck
1	Stk	Salsiz
3	EL	Mehl
3	EL	Mais
1	TL	Salz
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Schweizer Rezepte Fleisch Rezepte Brunch Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Bündner Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält und fein gerieben. Die Salsiz klein würfeln und mit den Kartoffelraspeln, Mehl und Mais in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun die Speckstreifen auf einem mit Öl eingefetteten Backblech auslegen und mit der Kartoffelmischung belegen. Zuletzt die frische Butter in Flöckchen darauf legen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 55 Minuten backen.
Das Plain in Pigna danach umgehend noch heiss anrichten und servieren.