Pouletbrüstchen mit Frischkäse-Füllung

Zubereitung

1. Eine grosse Platte und die Teller im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
2. Die Poletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, sowohl innen als auch aussen, und anschliessend mit dem Frischkäse füllen. Je 3 Tranchen Speck um die Brüstchen wickeln und mit einer Küchenschnur gut befestigen.
3. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und darin das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum anbraten.
4. Das Fleisch auf die vorgewärmte Platte geben und in der Mitte des Ofens, noch immer bei 80°, während ca. 30 Minuten garen. Die Pouletbrüstchen auf den warmen Tellern servieren, mit den Salbeiblättern garnieren.