Pouletbrust im Wirz- und Speckmantel

Zubereitung

1. Trennen Sie die grössten Blätter des Wirzes ab und blanchieren sie kurz in siedendem Salzwasser. Schrecken Sie sie dann sofort mit kaltem Wasser ab. Umwickeln Sie dann jede Pouletbrust mit Wirzblättern und je drei Specktranchen. Stechen Sie diese mit Zahnstocher fest.
2. Würzen Sie die Päckchen mit Salz und Pfeffer und braten Sie mit reichlich Butter in der Pfanne scharf an, damit der Speck knusprig wird. Garen Sie dann das Poulet im Ofen bei 160 Grad 10 Minuten fertig.