Punschplätzchen

Name: Punschplätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Ingredients: 250 g Butter; 3 Stk Eigelb; 380 g Mehl (glatt); 1 Prise Orangenabrieb; 120 g Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Aprikosenkonfitüre; 80 ml Punschglasur

Erstellt von Simone

Wunderbare Punschplätzchen schmecken vor allem in der Weihnachtszeit. Mit einer tollen Glasur werden sie zum absoluten Keks-Star.

Foto kingkonglive / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (219 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

250	g	Butter
3	Stk	Eigelb
380	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Orangenabrieb
120	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten zum Bestreichen und Tunken

60	g	Aprikosenkonfitüre
80	ml	Punschglasur

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Punschplätzchen auf einer Arbeitsfläche das Mehl ausstreuen. In die Mitte ein Mulde bilden und Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Orangenabrieb hinzufügen. Daraus einen festen Teig kneten und für 40 Min. in den Kühlschrank stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen.
Von einer beliebigen Plätzchenform immer 2 gleich grosse Teile ausstechen und auf das Backblech legen. Anschliessend bei 170°C goldgelb (ca. 10 Min.) backen.
Sobald die Kekse fertig gebacken sind, auskühlen lassen und jeweils einen Teil mit Konfitüre bestreichen. Den zweiten Plätzchenteil darauf setzen und mit Punschglasur überziehen.
Sorgfältig trocknen lassen!