Quarkspätzli mit Dinkelmehl
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Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Emmentaler, gerieben |
| 250 | g | Quark |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Den cremigen Quark mit dem Mehl, Eiern und Salz gründlich in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Den Teig dann für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Anschliessend den fertigen Teig mit einer Spätzlireibe über einem Topf mit kochendem Salzwasser mithilfe eines Gummischabers direkt in das Wasser fallen lassen.
- Sobald die Quarkspätzli mit Dinkelmehl fertig sind, schwimmen sie an die Oberfläche. Diese können dann mit einer Schaumkelle abgeschöpft und gut abgetropft werden.
- Zuletzt die selbstgemachten Spätzli mit geriebenem Käse verrühren und umgehend noch warm auf Tellern anrichten.
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