Quarkspätzli

Name: Quarkspätzli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 5 Stk Eier; 350 g Mehl; 350 g Quark; 1 TL Salz; 1 Schuss Wasser

Eine delikate Beilage sind die Quarkspätzli, die mit diesem Rezept ganz schnell zubereitet sind.

Bewertung: Ø 4,2 (3.977 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

350	g	Mehl
350	g	Quark
1	TL	Salz
1	Schuss	Wasser
5	Stk	Eier
1	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Spätzlehobel Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese recht einfachen Quarkspätzli zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Wasser, Eier und Quark beifügen und so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Spätzliteig portionsweise in eine Spätzlireibe füllen und ins Wasser reiben.
Die Spätzli solange kochen lassen, bis die Spätzli an der Wasseroberfläche schwimmen (ca. 1-2 Minuten). Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Spätzli einer Lochkelle/Schaumkelle abschöpfen und die Spätzli mit kaltem Wasser abbrausen und abropfen lassen.
Zum Schluss Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Quarkspätzli darin schwenken.