Käsespätzli
Zutaten für 4 Portionen
| 375 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speck |
| 1 | Tasse | Fleischbouillon |
| 50 | g | Käse nach Geschmack, gerieben |
| 100 | g | Emmentaler, gewürfelt |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Bund | frische Kräuter |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und etwas ruhen lassen.
- Salzwasser in einem Topf aufkochen. Den Teig durch ein Spätzlisieb in das kochende Salzwasser streichen. Sobald die Spätzli an der Oberfläche schwimmen, sind diese fertig. Abtropfen lassen.
- Speck und Zwiebel würfelig schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Spätzli in die heisse Pfanne geben, Käse unterrühren. Nun Bouillon langsam zugiessen, damit die Spätzli nicht am Boden kleben bleiben.
- Mit restlichen Käse bestreuen, gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erst vor dem Servieren die Kräuter einstreuen.
Tipps zum Rezept
Mit grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
706
32,89 g
28,44 g
73,11 g
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