Spätzli mit Bergkäse

Name: Spätzli mit Bergkäse
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Salz; 500 g Spätzlimehl (Type 480); 400 g würziger Bergkäse; 2 Stk Zwiebel

Spätzli mit Bergkäse sind würzig und pikant. Das Rezept wird mit knackigem Kopfsalat auf den Tisch gebracht.

Erstellt von stevie

Foto GuteKueche.ch

50 Minuten

Spätzli Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier
125	ml	Milch
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Prise	Salz
500	g	Spätzlimehl (Type 480)
400	g	würziger Bergkäse
2	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und mit Eier, Muskat und Milch mischen. Mit einem Kochlöffel zu einem zähflüssigem Teig verarbeiten. Den Teig für 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Teig in den Spätzlihobel geben und die Spätzli in kochendes Salzwasser rücken. Einmal aufkochen und mit einer Lochkelle abschöpfen. In eine Schüssel geben und ruhig ein wenig "Spätzliwasser" mitnehmen.
Geriebenen Käse mit den Spätzli mischen bis der Käse Fäden zieht.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin cross ausbraten. Zwiebel samt überschüssiger Bratbutter aus der Pfanne über die Spätzli geben.