Low Carb Spätzleteig
Zutaten für 1 Portion
| 120 | g | Quark |
|---|---|---|
| 20 | g | Flohsamenschalen |
| 30 | g | Eiweisspulver, geschmacksneutral |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 30 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spätzlehobel
Schüssel
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Low Carb Spätzleteig zuerst den cremigen Quark mit den Flohsamen, Eiweisspulver, 30 ml Wasser, 1 Ei, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze danach für ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Anschliessend einen Topf der vollständig mit Salzwasser gefüllt ist, aufkochen lassen.
- Nun den fertigen Teig mithilfe der Spätzlereibe über den Topf direkt in das kochende Wasser schaben.
- Nach nur wenigen Minuten, werden die fertigen Spätzle und die Oberfläche schwimmen. Diese dann mit einer Schaumkelle herausheben und umgehend in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach die fertigen Spätzle anrichten und geniessen.
Tipps zum Rezept
Ideal schmeckt im Teig auch fein gehackter Peterli oder Bärlauch.
Ein wenig Muskat kann den Teig ebenfalls verfeinern.
Nährwert pro Portion
230
5,42 g
27,37 g
17,88 g
User Kommentare
kann man auch was anders nehmen als eiweispulver?????? den
das ist mir klar zu teuer !!!bitte um alternativen für den kleinen geldbeutel
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Hallo Schwabenlord Leider ist dein Kommentar untergegangen. Hier unser Tipp für dich: Ideale Alternativen wären Mandelmehl, Erdnussmehl, Hanfmehl, Lupinenmehl und Quinoamehl.
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Danke für dieses simple, tolle Rezept! Eine super Alternative zum herkömmlichen Spätzleteig!!! Natürlich schmeckt es anders, aber um NICHTS schlechter :-)
Man muss sich zwar genau an die Mengenangabem halten aber das lohnt sich.
Und es muss auch gesagt werden, dass man diese LowCarb Spätzle viel mehr salzen/würzen muss als die mit Mehl
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Guten Tag
Wir freuen uns, dass Ihnen unser Rezept schmeckt und wünschen Ihnen weiterhin viel Freude beim Kochen.
Mit lieben Gruss
Ihr GuteKueche.ch-Team
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Finger weg von diesem Rezept! Habe es gerade ausprobiert und mich exakt an die Mengenangaben gehalten. Der Teig hat sich im Wasser einfach aufgelöst. Kein einziges Spätzle kam dabei raus. Die ganze Mühe war umsonst und die guten Zutaten sind auch weg.
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Guten Tag
Dieses Rezept ist eines unserer Beliebtesten und wurde bereits von über 1.500 Personen bewertet und als gut empfunden.
Wir empfehlen einen Quark mit viel Fettanteil und das Ei in Grösse M.
Mit lieben Gruss, Ihr GuteKueche.ch-Team
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Ich hab eine Frage, Müssen die Flohsamenschalen gemahlen sein oder ganze Flohsamenschalen? Vielen Dank im Voraus
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Hallo Bibi, Wir haben gemahlene Flohsamenschalen genutzt, damit der Teig gleichmässiger wird. Viel Freude beim Kochen des Rezepts.
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