Spätzlipfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Rüebli |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Broccoli |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 400 | g | Schinken, würzig |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 0.25 | l | Weisswein, trocken (zum Beispiel Chasselas) |
| 250 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 400 | g | Spätzli (Fertigprodukt) |
| 1 | EL | Kräuter, gehackt (zum Beispiel Peterli, Thymian, Basilikum) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spätzlipfanne die Rüebli schälen und in kleine Würfeli schneiden. Den Broccoli waschen und kleine Röschen abschneiden.
- Dann das Gemüse (Rüebli und Broccoli) in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 4 Minuten kochen, danach das Wasser abgiessen und dabei einen Esslöffel Kochwasser auffangen.
- Anschliessend die Zwiebeln schälen, fein hacken und den Schinken würfelig schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke sowie den Schinken kurz anrösten. Mit Wein aufgiessen, den Rahm und 1 Esslöffel Kochwasser vom Gemüse einrühren. Im Anschluss mit Pfeffer und Paprikapulver gut abschmecken.
- Die Spätzli nach Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Salzwasser zubereiten, danach abseihen und zur Sauce geben - nochmals kurz erhitzen.
- Zuletzt mit frischen Kräutern (Peterli, Rosmarin oder Thymian) bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Je nach Vorliebe können die Spätzli auch selbst zubereitet werden. Hier ein Rezept für Originale Spätzli.
Wer es würziger mag, kann die Spätzli noch mit geriebenen Bergkäse (zum Beispiel Emmentaler) bestreuen.
Weiteres Gemüse, wie Zucchetti, Frühlingszwiebeln, Peperoni oder Pilze können der Pfanne ebenfalls zugegeben werden.
Nährwert pro Portion
460
24,40 g
25,59 g
16,51 g
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