Räucherfischmousse

Name: Räucherfischmousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 EL Creme fraiche; 250 g Forellenfilets, geräuchert; 1 EL gehackter Dill; 2 Bl Gelatine, weiss, kalt eingeweicht, ausgedrückt; 1 TL Meerrettich; 1 Prise Salz; 100 g Schlagrahm, steif geschlagen; 2 TL Zitronenabrieb; 2 TL Zitronensaft

Dieses Mousse ist eine köstliche, kalte Vorspeise, die jeden Feinschmecker überzeugen wird.

Foto Greatstock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (192 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250	g	Forellenfilets, geräuchert
3	EL	Creme fraiche
1	TL	Meerrettich
100	g	Schlagrahm, steif geschlagen
2	TL	Zitronenabrieb
2	TL	Zitronensaft
1	EL	gehackter Dill
2	Bl	Gelatine, weiss, kalt eingeweicht, ausgedrückt
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Forellenfilets mit dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb, dem Meerrettich und der Creme fraiche mit dem Stabmixer gemeinsam fein pürieren. Danach die Gelatine einrühren.
Den steifen Schlagrahm vorsichtig unter die Masse heben und danach den Dill einrühren.
Die Masse in kleine Schüsseln einstreichen und 3 Stunden in den Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren die Schüsseln jeweils auf ein Teller stürzen und nach Belieben garnieren.