Randen-Linsen-Suppe

Sämige Suppe, die in der kalten Jahrenszeit wunderbar wärmt.

Randen-Linsen-Suppe
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamicoessig
400 g gekochter Randen
800 ml Gemüsebouillon
3 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
200 ml Halbrahm
1 Stk Knoblauchzehe
45 g Langkornreis
0.25 Bund Petersilie, gehackt
1 EL Rapsöl
1 Stk Schalotte
60 g schwarze Linsen
400 ml siedendes Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Linsen und den Reis gemeinsam im siedenden Wasser ca. 10 Minuten knapp weich und tropfen beides ab.
  2. Hacken Sie die Schalotte fein und pressen den Koblauch aus. Dämpfen Sie beides im Öl kurz an. Schneiden Sie den Randen in Würfeli und dämpfen diesen 5 Minuten mit. Giessen Sie dann die Bouillon und den Balsamico dazu, kochen alles kurz auf und lassen es dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Pürieren Sie dann die Suppe, geben danach den Reis und die Linsen dazu und lassen die Mischung kurz heiss werden. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Schäumen Sie dann Halbrahm und Meerrettich mit dem Mixstab kurz auf. Richten Sie die Suppe in Schalen an und garnieren sie mit dem Halbrahm und dem geschnittenen Peterli.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Holzofenbrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE