Rehragout mit Römertopf

Name: Rehragout mit Römertopf
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gelbe Rüben; 50 g Knollensellerie; 2 EL Kronsbeeren; 2 Stk Lorbeerblatt; 50 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 850 g Rehschulter ohne Knochen; 1 TL Rosmarin; 120 ml Rotwein; 50 g Rüebli; 1 TL Salz; 50 g Speckwürfel; 1 TL Thymian; 1 EL Tomatenmark; 50 g Zwiebeln

Das unkomplizierte Herbstrezept mit Rehfleisch, das im Römertopf mit Gemüse geschmort wird und auch Gästen serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Rehschulter ohne Knochen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Speckwürfel
50	g	Rüebli
50	g	gelbe Rüben
50	g	Knollensellerie
50	g	Zwiebeln
50	g	Petersilienwurzel
1	EL	Tomatenmark
120	ml	Rotwein
2	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Rosmarin
1	TL	Thymian
2	EL	Kronsbeeren

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das saftige Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Rüebli, Sellerie, Rüben und Petersilienwurzel schälen und alles klein würfeln.
Nun den Rotwein mit den Kronsbeeren und Tomatenmark in einem Schälchen miteinander verrühren.
Den Römertopf wässern und das Gemüse mit dem Fleisch und Speckwürfeln in den Topf geben. Das Ganze mit der Rotwein-Tomatenmark-Mischung bedecken und den Thymian und Lorbeerblatt darauf legen.
Dann den Topf abdecken und den Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 95 Minuten garen lassen.
Schliesslich nach ca. 80 Minuten den Deckel entfernen und offen für die verbleibende Kochzeit garen. Das Rehragout mit Römertopf zuletzt noch heiss auf Tellern mit dem Gemüse anrichten und heiss geniessen.