Reis mit Crevetten

Name: Reis mit Crevetten
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Crevetten, Kaltwasser; 2 Stk Eier; 200 g Erbsen, tiefgekühlt; 5 EL Fischsauce; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 230 g Jasminreis; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl

Dieses asiatisch angehauchte Rezept wird mit köstlichen Crevetten zubereitet und kann auch sehr gut Gästen als köstliche Beilage serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	Jasminreis
3	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Öl
200	g	Erbsen, tiefgekühlt
2	Stk	Eier
280	g	Crevetten, Kaltwasser
2	EL	Limettensaft
5	EL	Fischsauce

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Reis mit Crevetten den Reis in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich garen.
Unterdessen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Danach den fertigen Reis gegebenenfalls abgiessen und gut abtropfen lassen. Diesen dann in einem Wok mit etwas Öl unter gelegentlichem Rühren etwas anbraten. Nun die Erbsen dazugeben und für ca. 3 Minuten mitbraten.
Die frischen Eier in ein Schälchen klopfen und verquirlen. Die Eier dann in den Wok rühren und unter Rühren stocken lassen.
Anschliessend die Crevetten und Frühlingszwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, immer wieder gut umrühren.
Zum Abschluss das Gericht mit etwas Limettensaft und Fischsauce würzig abschmecken, bevor der Reis mit Crevetten serviert werden kann.