Rhabarberkompott ohne Zucker

Das Kompottrezept mit frischem Rhabarber wird im handumdrehen zubereitet und schmeckt besonders gut als Beilage zu Kuchen oder Glacé.

Rhabarberkompott ohne Zucker

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Zutaten für 2 Portionen

450 g Rhabarber
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Rhabarberkompott ohne Zucker den frischen Rhabarber waschen, rüsten und klein schneiden.
  2. Nun den klein geschnittenen Rhabarber mit einer Prise Salz und der Zitronenschale in einen kleinen Topf geben und soviel Wasser auffüllen, das der Rhabarber bedeckt ist. Das Ganze dann aufkochen lassen, den Topf zudecken für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber schön weich wird.
  3. Anschliessend das fertige Kompott gut abkühlen lassen, bevor es in ausgekochte, verschliessbare Konfitüregläser gefüllt und verschlossen werden kann.

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