Gebackener Rhabarber mit Joghurt

Der süsse gebackene Rhabarber mit Joghurt ist das ideale fruchtige Dessert für Jedermann: das Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar.

Gebackener Rhabarber mit Joghurt

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Zutaten für 6 Portionen

100 ml Himbeersirup
3 EL Mandeln
800 g Rhabarber
3 EL Rohrzucker

Zutaten Kokos - Joghurt

2 EL Honig
500 g Joghurt Nature
3 EL Kokosraspel
1 Stk Limette
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und eine Gratinform ausbuttern.
  2. Rhabarber in ca. 1cm grosse Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Anschliessend werden Rohrzucker und Sirup untergemischt, der süsse Rhabarber in die vorbereitete Form gegeben und für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken.
  3. In der Zwischenzeit Kokosraspeln, Saft der Limette und Honig mit dem Joghurt mischen und die Mandeln grob hacken.
  4. Joghurt auf 6 kleine Schälchen verteilen, mit dem warmen Rhabarber bedecken und mit den gehackten Mandeln anrichten.

Tipps zum Rezept

Anstatt Rhabarber können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Äpfel verwendet werden.

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