Rhabarber-Papaya-Chutney

Name: Rhabarber-Papaya-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 EL Balsamico; 1 Stk Chilischote; 1 Stk Ingwer (ca. 5cm); 400 g Papaya; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rhabarber; 60 g Rohrzucker; 1 Prise Salz

Ein Rezept, welches nicht nur zu Fleisch und Fisch passt, denn auch zu Grillgemüse oder einem schönen Salat ist das Rhabarber-Papaya-Chutney ein Hit.

Foto sarsmis/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Papaya
300	g	Rhabarber
2	Stk	Äpfel
60	g	Rohrzucker
1	Stk	Chilischote
1	EL	Balsamico
1	Stk	Ingwer (ca. 5cm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Papaya schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Den Rhabarber ebenfalls schälen und die Äpfel nachdem sie kurz gewaschen wurden, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Papaya, Rhabarber und Äpfel in kleine Stücken schneiden.
Die Kerne der Chilischote entfernen, Ingwer schälen und beide Zutaten fein hacken.
In einer kleinen Pfanne den Rohrzucker langsam erhitzen bis er flüssig wird und darin Papaya, Rhabarber und Äpfel 5 Minuten lang dünsten. Nun Chili, Ingwer und Balsamico beifügen und das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Rhabarber-Papaya-Chutney vor dem Servieren etwas auskühlen lassen und in Einmachgläsern im Kühlschrank aufbewahren.